ひよこ豆でお味噌作り

アロハ!ハワイリゾート物件不動産専門のはつみキャンベルです。


前回のお味噌作りでお味噌はやはり自家製が美味しいと認識したので、又お味噌を作りました。


ひよこ豆の味が個人的に好きです。



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前日から水で浸けておく。

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豆を煮て潰し、塩切り(麹と塩を事前に混ぜたもの)したものに混ぜる。煮汁を少し取って置き、豆を潰す時に少し入れると滑らかになる。

しっかりと発酵させ、3、4ヶ月後に完成! 楽しみです!
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材料の割合は
ひよこ豆 500g
麹 500g
塩 200g

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